Gotico

Denominazione: GOTICO Rosso Forlì IGP 2023 Dolce. Commercializzazione: Novembre vendemmia di produzione. Vitigno: Refosco Terrano, localmente chiamato Cagnina, in purezza. Provenienza uve: Vigna Quercia Grande, Tenuta Miseria, Bertinoro. Quota altimetrica: 100/200 metri s.l.m. Terreno: calcareo-argilloso. Lavorazione: la vendemmia avviene con raccolta a mano. Segue la vinificazione con lieviti selezionati a temperatura controllata. Fermentazione e maturazione in acciaio. Alcool effettivo: 9,5% vol. Acidità totale: 7,37 g/l Acidità volatile: 0,24 g/l PH: 3,65 Colore: rosso violaceo intensissimo e lucente, limpido. Odore: vinoso, profumo ampio e intenso di lampone, mirtillo. Sapore: deliziosamente dolce, acidulo, tannico ed incomprensibilmente armonico. Temperatura di servizio: 8-18 °C. Resa x ettaro: 60 quintali Abbinamenti: ideale come vino da "allegra compagnia": d'inverno davanti al caminetto con le castagne arrosto e d'estate, ben freddo, al mare davanti al fuoco in attesa dell'alba.