1935 ULTIMA uve stramature

Denominazione: 1935 ULTIMA uve stramature Bianco Forlì I.G.P. 2022 Vitigno: Albana gentile di Bertinoro in purezza Provenienza uve: ultima vite di albana del 1935 tenuta Ca' Rossa Quota altimetrica: 150 metri s.l.m. Terreno: calcareo-argilloso Lavorazione: vino ottenuto con metodo tradizionale dalle uve raccolte a mano tardivamente dall'ultima vite di albana piantata nel 1935. Dopo 3 settimane in cassette, segue una macerazione di 90 giorni in presenza delle vinacce a temperatura controllata. 6 mesi in barrique con batonnage sulle fecce fini. . Zuccheri: 9,75% vol. Alcool effettivo: 14,30% vol. Acidità totale: 7,05 g/l PH: 3,60 Estratto secco: 41,15 Colore: ambrato intenso con riflessi dorati, consistente con archetti spessi e ravvicinati Odore: persistente, sentori di frutta secca, miele di castagno, vaniglia, albicocca, arancia candita, uvetta, fichi caramellati, cannella, erbe aromatiche, incenso, datteri Sapore: piacevolmente tannico, vellutato, caldo, morbido, gradevolmente amabile, lunga ed intensa persistenza aromatica Temperatura di servizio: 14-16°C Resa x ettaro: prodotte 268 bottiglie Abbinamenti: dessert e torte, ideale con formaggio di fossa di Sogliano al Rubicone, formaggi erborinati e a lunga conservazione.Vino da meditazione