Fog

Denominazione: FOG Rosso I.G.P. Forlì 2022. Vitigno: Nebbiolo in purezza. Provenienza uve: Podere Collinello, Bertinoro. Esposizione: sud. Quota altimetrica: 200 metri s.l.m. Terreno: calcareo-argilloso. Lavorazione: da una vecchia vigna di oltre 50 anni l'uva è raccolta a mano e in cassette. Macerazione sulle vinacce per 28 giorni, fermentazione in serbatoi di acciaio Segue l'imbottigliamento bordolese da l. 0,75, magnum da l. 1,50 e jeroboam da l. 3 Alcool effettivo: 14,5% vol. Acidità totale: 5,26 Acidità volatile: 0,31 PH: 3,92 Estratto secco: 37,50 Colore: rosso rubino trasparente, limpido, fluidità consistente con archetti fitti e regolari Odore: sensazioni floreali di rosa rossa e viola, cui segue il fruttato di fragoline di bosco e lampone, note balsamiche leggere e piacevoli Sapore: asciutto, ottimo equilibrio, tannino marcato ma morbido, giustamente sapido, caldo. Temperatura di servizio: 18/20 °C. Resa x ettaro: 15 quintali. Abbinamenti: carne alla griglia, arrosti, formaggi stagionati e potete osare anche il pesce