Placidia secco

Denominazione: PLACIDIA Forlì Bianco IGP 2019 vendemmia tardiva Vitigno: Albana gentile di Bertinoro in purezza. Provenienza uve: Vigna degli Olivi, Tenuta Selva Ghino, Bertinoro. Esposizione: sud. Quota altimetrica: 100 metri s.l.m. Terreno: calcareo-argilloso. Lavorazione: vendemmia tardiva con raccolta a mano, pressatura soffice, fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata. Alcool effettivo: 14,00% vol. Acidità totale: 6,01 g/l Acidità volatile: 0,39 g/l PH: 3,60 Estratto secco: 32,05 g/l Colore: giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Odore: persistente, floreale, fruttato con sentori di acacia e di pesco. Sapore: secco, caldo, di corpo ed armonico, leggermente tannico, sapore finale che ricorda la mandorla tostata, persistente. Temperatura di servizio: 12-14°C. Resa x ettaro: 60 quintali Abbinamenti: pesci d'acqua dolce e di mare; pesci al cartoccio, arrosto, alla griglia; pollo e coniglio arrosto; affettati e tagliatelle al ragù;vino da tutto pasto estivo e non solo.E' un rosso truccato da bianco.